CHEZ GERAUD.

Chez Géraud, une adresse rue Vitale, un classique du XVIè "Muette", une maison reprise il y a peu et qui manifeste l'ambition forte de satisfaire la gourmandise exigeante des habitants du quartier, au travers une cuisine que l'on peut qualifier sans qu'elle en rougisse de "Bourgeoise", parfaitement mise en place, sans peur et sans reproche : une cuisine rassurante dirait Jean bardet.

 

Délicates et délicieuses Gougères

Une carte courte, une belle exigence pour l'avitaillement (la viande d'Hugo Desnoyer, tout particulièrement les ris de veau méritent une mention spéciale au "prix de gourmandise"), des cuissons tout à fait maîtrisées (le risotto aux Saint Jacques, les ris de veau croustillants, les pommes Maxims croustifondantes... ). Carte des vins courte mais bien choisie. Après un verre de Pouilly fumé 2011 vif et minéral, un Château Citran 2009 fera le bel accord qui va bien avec ce beau repas.

 

Risotto d'Epeautre et Saint-Jacques

Hareng pommes à l'huile et moutarde ancienne

 

Oeuf mollet, tomates anciennes, mijotée de légumes
croûtons aillés et copeaux de Comté vieux

 la salle un brin rococo-volontaire procure une sensation de volume bien agréable, les tables ne sont pas serrées outre mesure et on s'entend parler... Une belle maison, sans surprises, cuisine rassurante... bon moment de gourmandise.

 

Le ris de veau croustillant, sucrine au lard
et Pommes Maxim's

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