On est un peu à court de commentaires, de superlatifs et d'imagination pour décrire le bonheur d'un repas à l'Arpège... encore un penseront certains... mais à chaque fois l'émotion que procure l'amitié qui se retrouve ici autour d'une table, la gourmandise des vins partagés dans le bonheur avec la complicité de la sommellerie et la création permanente qui sort des cuisines, en renouveau permanent. Repas donc ce 14.12 autour du pain (le pain des amis, une référence Parisienne qui s'impose de jour en jour...) et du vin (domaine Prieuré Roch : un magnum formidable de Clos des Corvées 2003, Maison Trimbach : un monument de Pinot Gris 2000 Hommage à Jeanne" et un très beau Savennières Damien laureau Roches aux Moines). Un très grand déjeuner réunissant quelques invétérés gourmands autour du thème du pain, du vin et assez généralement "des bonnes chose"...
La cuisine sort inlassablement de nouveaux plats (comme ces ravioles, fondantes, herbacées, aux arômes de sous-bois... qui pêchent toujours par leur nombre qui apparaît insuffisant en regard de la gourmandise des convives !...). Les écrevisses au vin jaune, pomme de terre fumée et choucroute sont une innovation prodigieuse... le bouillon Thaï aux coquilles Saint-jacques rôties et légumes de saison n'appellent de commentaires que superlatifs (une gourmandise...) et les grands classiques succèdent aux nouveautés (Saint Pierre en croûte de sel, Volaille au foin, Arlequin de légumes... on en oublie... et pas qu'un...) et le final enfin se pose résolument sur le formidable Mont-Blanc à la crème fouettée au Raifort... somptueux et éblouissant !
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| ravioles ... |
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| Ecrevisses - vin jaune - pomme de terre fumée et choucroute |
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| L'incontournable volaillle au foin |
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| Le Mont Blanc ... un sommet ! |
Une belle table, constituée d'esthètes et de gourmands invétérés... un repas hénaurme, frappé au sceau de l'amitié, de l'amour des bonnes choses et des beaux produits. Une mention encore pour Prieuré-Roch qui nous a apporté un flacon qui a convaincu tout un chacun qu'il fallait absolument honorer cette maison d'une toute prochaine visite à l'occasion d'une descente en Bourgogne... que l'on va provoquer !
