JEU DE QUILLES - 27/09/2012
Benoit Reix sait cuisiner. Et pas qu'un peu !... Que ce soit les poissons exquis d'un bien connu poissonnier de choc ou le boeuf du voisin (un monumental faux-filet portant la signature d'Hugo Desnoyer)... Un repas laissé à l'inspiration du Chef, une gourmandise tout du long, depuis l'oeuf mimosa revisité façon zakouski, le veloûté aux ceps (hénaurme), le maki de veau - Burrata - vieux parmesan et tomate... ou encore le sashimi façon jeu de quilles, le bar au lard de colonnata - cocos de paimpol... le faux filet - pommes grenaille (anchois fumé et horsradish) jusqu'à la feuillantine au chocolat... un beau et grand repas joliment accompagné d'un flacon de Hautes-Maizières (Prieuré-Roch) 2007 juste prêt à boire... On peut sacrément bien manger rue Boulard !
Benoit Reix sait cuisiner. Et pas qu'un peu !... Que ce soit les poissons exquis d'un bien connu poissonnier de choc ou le boeuf du voisin (un monumental faux-filet portant la signature d'Hugo Desnoyer)... Un repas laissé à l'inspiration du Chef, une gourmandise tout du long, depuis l'oeuf mimosa revisité façon zakouski, le veloûté aux ceps (hénaurme), le maki de veau - Burrata - vieux parmesan et tomate... ou encore le sashimi façon jeu de quilles, le bar au lard de colonnata - cocos de paimpol... le faux filet - pommes grenaille (anchois fumé et horsradish) jusqu'à la feuillantine au chocolat... un beau et grand repas joliment accompagné d'un flacon de Hautes-Maizières (Prieuré-Roch) 2007 juste prêt à boire... On peut sacrément bien manger rue Boulard !
