BOURGUEIL - CAFE DE LA PROMENADE (28.09.2010)

Le café de la Promenade à Bourgueil est un endroit comme il semble n'en exister nulle part ailleurs : genre de Quartier Général des caberniculteurs, repère de Bacchus où l'Amitié, l'amour immodéré du vin et du casse-croûte Tourangeot (ou Angevin... ou les deux réunis) s'expriment dans une rassérénante démesure grâce à la personnalité de Ludovic et Sophie, qui dirigent cette maison improbable (et les cinq chambres qui peuvent accueillir les voyageurs venus les visiter depuis Paris...) avec un talent fou et une personnalité détonnante ! Ils savent recevoir leurs hôtes avec générosité et un enthousiasme gourmand !

Impossible de feindre l'indifférence devant le seuil de ce café baroque, bric à brac improbable d'objets, d'affiches, de bouteilles de vin du cru, où une fois passée la porte on s'installe... pour n'avoir d'autre ambition de de partager un solide moment d'amitié gourmande. La cave est belle, le principe du droit de bouchon fixe appliqué aux bouteilles (également disponibles pour la vente à emporter) enjoint à multiplier les expériences oenologiques !... Quelques rencontres avec les viticulteurs, ténors du cru, détenteurs d'un savoir vivre qui les a amenés à conçevoir la "Bourgueillothérapie" et les "journées Binette" ne peut que générer l'envie de gouter aux produits de la terre et convaincre finalement les plus réservés que le Cabernet franc peut faire de très bons vins... et l'on y revient, juste pour s'en assurer...

Pierre BRETON

Belle rencontre avec Pierre Caslot voici quelques semaines (qui nous avait indiqué l'endroit...) et ce soir, avec Pierre Breton dont le Bourgueil les Perrières 1989 (en magnum) sera un grand moment de la soirée... on ne néglige pas non plus les plus jeunes (très beaux produits de chez Frédéric Mabileau) ni les voisins (Vouvray de chez Vincent Carême)... et la soirée se prolonge, les expériences de dégustation se multiplient dans cette "néo-République" civilisée de Bourgueil où l'on peut même combiner la fumée bleue du tabac Cubain et la puissance du Cabernet. Une combinaison "de qualité..."

"Au piano", Ludovic ne cherche pas l'étoile. Il a raison !... mais pour autant il sait cuisiner juste et gourmand, dans le parfait respect du terroir : Rillons servis tièdes, exemplaires, Rillettes de lapin moelleuses comme il faut, matelote d'anguille au vin rouge et lardons, un énorme plateau de fromages et une tarte aux pommes... menu tout en simplicité, d'une parfaite justesse, et taillé sur mesure pour ces vins francs et gourmands.

Quand vient l'heure (tardive) de songer au repos, cinq chambres improbables, confortables et baroques à souhaits accueillent les visiteurs et au petit matin, dans la brume encore... le café et les confitures maison apportent le brin d'énergie nécessaire à reprendre la route à regrets, avec une envie : celle de revenir, retrouver "les copains", au café de la Promenade, les viticulteurs du cru et refaire encore le monde du vin et discutailler des heures durant des terroirs vignerons Français et de leurs mérites respectifs. Autant dire qu'il y a du pain sur la planche et à Ludo et Sophie, un grand Merci pour leur hospitalité et ces bons moments partagés à "La promenade"... Ce que Gourmandise veut dire !...