Angelo ne faiblit pas... il demeure dans son petit restaurant collé à l'Hôpital St Louis, rue Juliette Dodu, la référence incontournable à Paris en matière de cuisine italienne façon Trattoria. Rien ici d'affecté, rien de prétentieux, tout est fait maison, avec application, avec "un sacré coup de main" et avec pour but de satisfaire pleinement la gourmandise des visiteurs... la carte des vins est joliment construite qui permet aussi de compléter ce réjouissant instant gourmand de jolis produits du cru (si l'on ose dire)... pour un repas pleinement satisfaisant, que les plus addict en matière de pâtes pourraient concevoir non sans quelque excès sur le schéma "entrée/pâtes", "plat-pâtes", "dessert-pâtes"... d'autres considèrent son Tiramisù comme absolument incontournable... la Panna Cotta est également délicieuse, qui n'est ni mollasse ni gélatineuse... et la fin sera naturellement l'instant d'un godet de Grappa ou de Limoncello, selon la sensibilité de chacun...
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| Carciofi - Parmigiano - Rucola |
Les tagliolini aux truffes sont un grand classique d'Angelo, jamais décevants, toujours gourmands... et parmi les plats du jour, les agnolotti aux épinards et sauge ler disputaient la vedette sur la scène gourmande... pâtes fondantes, cuisson d'une précision horlogère, beaux produits et clin d'oeil complice et gourmand d'Angelo... tout à fait d'accord, absolument réceptif aux commentaires superlatifs que justient ces pâtes... simple vous avez dit simple, les pâtes...? Oui, mais celles-ci sont franchement formidables... et Angelo ne faiblit pas, depuis presque dix ans... depuis la rue Saint-Honoré... Bravo et oui... "We'll be back"... même si c'est un peu "au bout du monde"... (
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| Tagliolini al Tartufo |
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| Agnolotti - Spinaci - salvia |
