L'école buissonnière... Escapade gastronomique... Journée "volée au quotidien"... volatilisée dans le parc naturel des vosges du Nord, sous l'autorité de Jean Georges et Cathy Klein, à l'Arnsbourg, toujours source de découvertes, d'émotions gastronomiques et s'il est bien un endroit où l'on a le sentiment de "se faire gâter" : c'est bien ici.
Un formidable menu comportant comme il se doit une myriade de découvertes, mêlant les bouchées, cuillers de "savories"... les clins d'oeil (quelle démesure, le capuccino aux truffes) et les plats achevés, le convive maintenu en haleine jusqu'aux "petites gâteries de fin de repas" dans un décor merveilleux, frappé au sceau de l'orchidée blanche, au milieu de nulle part. Bonheur.
Le service demeure attentif, cordial et la sommellerie exemplaire, passablement complice, qui sait flatter la gourmandise des trois convives réunis ce vendredi pour une enthousiasmante séance de "travaux dirigés". Le sommelier a bien compris que nous aimions le pinot... Il a su une fois encore faire alterner pinot gris et pinot noir, et flatter notre gourmandise.
Parmi les découvertes, il faudrait presque tout citer d'un menu "au long cours", tant JG Klein se renouvelle... et mentionner pêle mêle le Homard bleu à la camomille, Gel d'Argousier... la solette aux noisettes, Céleri en purée, anguille légèrement fumée, gel de Dai Dai... La poitrine de Pigeon rôtie, Jus réduit, Betteraves et mandarine en texture... et tant d'autres, tous d'une infinie légèreté puisque, osera-t-on l'avouer... les trois ogres ici réunis ont même fait honneur au plateau de fromages. [Et n'ont rien regretté !]
... prochaine visite au premier Mai...!
Impatience...
Un formidable menu comportant comme il se doit une myriade de découvertes, mêlant les bouchées, cuillers de "savories"... les clins d'oeil (quelle démesure, le capuccino aux truffes) et les plats achevés, le convive maintenu en haleine jusqu'aux "petites gâteries de fin de repas" dans un décor merveilleux, frappé au sceau de l'orchidée blanche, au milieu de nulle part. Bonheur.
Le service demeure attentif, cordial et la sommellerie exemplaire, passablement complice, qui sait flatter la gourmandise des trois convives réunis ce vendredi pour une enthousiasmante séance de "travaux dirigés". Le sommelier a bien compris que nous aimions le pinot... Il a su une fois encore faire alterner pinot gris et pinot noir, et flatter notre gourmandise.
Parmi les découvertes, il faudrait presque tout citer d'un menu "au long cours", tant JG Klein se renouvelle... et mentionner pêle mêle le Homard bleu à la camomille, Gel d'Argousier... la solette aux noisettes, Céleri en purée, anguille légèrement fumée, gel de Dai Dai... La poitrine de Pigeon rôtie, Jus réduit, Betteraves et mandarine en texture... et tant d'autres, tous d'une infinie légèreté puisque, osera-t-on l'avouer... les trois ogres ici réunis ont même fait honneur au plateau de fromages. [Et n'ont rien regretté !]
... prochaine visite au premier Mai...!
Impatience...
