Deux macarons... un restaurant Bruxellois parfaitement classique, un service impeccable, une salle cozy et tout à fait confortable... un très beau dîner complice, accompagné d'un très joli Volnay de la maison Boillot (2011), d'une gastronomie maîtrisée parfaitement, avec un service au guéridon comme on n'en rencontre malheureusement plus guère (la presse à Homard, joli moment de cuisine extemporanée)... des harmoniques improbables autant que réussies (asperges, vin jaune, comté vieux, noix de Saint-Jacques, cru d'Artichaut et croustillant de volaille), des réalisations d'un grand classicisme parfaitement exécutées (homard, ris de veau, Béarnaise légère... et pressé de homard)... dessert caramel au beurre salé, fruits de la passion, chocolat et prâlin...
Et en préambule quelques très jolies (et exquises) mises en bouche... fort joliment dressées, qui ouvrent un appétit dont on aura bientôt besoin...
Un très joli repas, très gourmand, plein de surprises que l'on n'attend plus nécessairement... une cuisine parfaitement maîtrisée qui mérite vraiment ses deux clochettes et qui a comblé les deux gourmands réunis pour l'occasion d'un foodie summit... match retour à Paris !
