"L'imagination au pouvoir" ... on l'a entendu, et plus de fois qu'à son tour ce slogan des années 60... et pour le coup, il va comme un gant à Benoît Reix, dans son Jeu de Quilles où les quilles sont sacrément bonnes (pas que des vins nature, pas forcément que du Gamay, de belles références quoiqu'il en soit, ici on sait boire, et que du bon ...) et où la cuisine est surprenante parfois, délicieuse toujours et d'une parfaite justesse. Une belle main dirait certain Chef que nous affectionnons tous... Une adresse où l'on se régale, d'une cuisine toute de gourmandise et qui si elle peut surprendre (croustillants de pieds de porc, Saint Jacques crues et lit de lentilles... un régal)... s'épaule sur de beaux produits, que du bon... et c'est grand plaisir de voir Benoit, seul en cuisine, dans un rôle virtuose, envoyant assiette après assiette avec une certaine satisfaction... tout à fait justifiée...
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| La soupe au chou ! |
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| Burrata - tomate et artichaut poivrade - lard |
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| Risotto d'épeautre à l'encre de seiche - chorizo - Parmesan |
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| Faux filet sauce au poivre, purée de pommes de terre. |
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| Et quelques fromages... |
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| Crème au chocolat - Feuillantine chocolat. |
Un très beau menu, de jolis vins (un Brouilly 2012 de G. Descombes qui faisait vraiment bien, vraiment bon et un Corse de grande stature... évidemment, le lendemain on risque la céphalée mais tous ne sont pas comme moi hypersensible aux vins nature...). En tous cas, un régal au jeu de quilles, depuis la souplette au chou romanesco et chistera jusqu'à la viande du voisin (Hugo Desnoyer, un faux-filet splendide...)... quelques images (auxquelles par inattention il ne manque que les coquilles aux pieds de cochon...)... Alors à Jeudi pour les choses sérieuses !!!
