Faut il écrire encore et encore sur l'Astrance ...? A chaque fois le bonheur d'un repas qui est juste parfait, préparé avec une exquise complicité, "sur mesures", jusques et y compris au pain façonné selon l'exigence stomatologique du jour... Complicité de tous, inspiration toujours, produits d'exception, perfection des cuissons, gourmandise et délicatesse... l'Astrance brille de mille feux et appelle de façon systématique après le café... une nouvelle date !
Quelques mentions spéciales, mais au fond il n'y a que des mentions spéciales... depuis la Légine, splendide et son petit rouleau craquelin, lemon-custard et basilic (tuerie absolue), en passant par les Asperges avec l'oeuf farceur (fromage blanc et papaye verte), jusqu'à une somptueuse poularde au vin jaune, crème au parmesan, noisette du Piémont, morilles et sauge... un mot encore pour le tourteau décortiqué au piment doux, voile de lait et raviole butternut... ou pour l'agneau de Lozère... une tuerie, un repas merveilleux, une invitation perpétuelle à la découverte, sans jamais de répétition, sans lourdeur aucune, un grand énorme Bravo et un immense Merci !
Et l'on centrera ce clin d’œil sur l'iconographie gourmande, mieux que de chercher les mots qui ne savent pas rendre juste compte de ces moments d'exception...
