Une institution Parisienne, une vraie, que nous n'avions pas visitée depuis un mémorable déjeuner du Club des Quatre (qui n'était alors encore que le Club des Trois) en 2008... Une belle soirée réunissant quelques vrais amateurs de belle cuisine et de bons vins, une quarantaine de convives tous autour d'une bonne cause et qui de l'apéritif au café ont partagé au Laurent un beau moment autour de Be.eZ
Accueil sous l'autorité imperturbable de Philippe BOURGUIGNON, qui cumule la maîtrise de la sommellerie (Meilleur Sommelier de France 1978) comme la direction de cette salle depuis plus de trente ans, une institution à lui tout seul, véritable mémoire du lieu... qui a su organiser, avec amitié pour nos Hôtes, un très beau dîner tout en simplicité comme en goourmandise : repas "Bourgeois" aurait dit certain complice, sans fausse note, accompagné de très jolis vins dont parmi lesquels une mention spéciale pour le Domaine de Montclames 2010, rouge, en magnums, et le Bourgueil "Les Perrières" de Pierre et Catherine Breton que nous comptions avec bonheur à notre table.
Saint Jacques Marinées, crème fumée citronnée, mâche
(Riesling Schlossberg - Domaine Bott Geyl 2009 et 2011)
Friands de volaille croustillants, purée de pommes de terre
(Bourgueil Les Perrières, 2010, Domaine Breton)
Selle et Carré d'agneau de lait des Pyrénées grillottés
Bulbes et racines sautés comme une tajine
Somaine de Montcalmès 2010
Glace vanille minute.
Café, mignardises et chocolats
Un beau repas où personne n'a boudé son plaisir. Les Saint Jacques étaient exquises et la crème fumée et acidulée une réussite vraie... les friands de volaille ont emporté tous les suffrages, d'une gourmandise absolue, et l'agneau fondant emporte toujours un succès consensuel (même si avec le Montcalmès, une viande de boeuf grillée n'aurait pas été un choix critiquable). Très belle glace vanille et chocolat Valrona fondu... Beau repas qui appelle à de nouvelles expériences gourmandes dans ce splendide pavillon de chasse à l'emplacement privilégié, au milieu des Champs-Elysées...
