Marius, une adresse, l'établissement de référence pour les amateurs de poissons... Depuis plus de 20 ans, François Grandjean et son épouse Marie-Claire tiennent ce restaurant tout simple du boulevard Murat, tout entier dédié aux produits de la mer... une belle carte, simple et stable avec les produits du jour ("et aujourd'hui en plus de la carte..." ne pas manquer le petit tourteau tout décortiqué ou la friture d'éperlans sauce tartare)... des vins simples et droits (un joli blanc de Cassis sur lequel on revient volontiers), et un repas copieux et savoureux, basé sur des produits de première fraîcheur et sur une cuisine simple et Maîtrisée.
Le service en salle n'a jamais été le point fort de la maison. Il demeure perfectible, débutant chronique, reproductible depuis des années, c'est sans dommage mais ce serait tellement mieux avec un service bien coordonné, moins débutant, mieux calé... qui saurait par exemple présenter la daurade en croûte de sel dans son appareil puis la servir à la table... la Cuisine suit, et sait accélérer la cadence si nécessaire (on promet un repas en une heure au déjeuner). Les cuissons sont justes, les produits impeccables, de la Gillardeau aux Saint-Jacques en passant par les éperlans et la Daurade Royale... la purée à l'huile d'olive fait toujours le bonheur des gourmands (et la tombée d'épinards n'est pas mal non plus). Le concept est simple, efficace jusqu'aux desserts (une tarte fine aux pommes ou aux figues, juste exemplaire... malgré que l'appétit soit un peu émoussé à cet instant du repas). C'est incontestablement une belle adresse, stable, pour les amoureux de la Mer (par contre, carnivores s'abstenir, on est ici dans le Temple de Neptune).
