Avec la générosité et l'amitié qui les caractérisent, Benoît et Guillaume ont encore une fois construit ce soir un joli menu démarrant sur un genre de "bloody-Mary horizontal" (forme civilisée du Gaspacho, sans l'inutile et mortifère concombre, avec l'huile d'olive qu'il faut juste pour parfumer la tomate et une pointe de piment pour stimuler l'ensemble) : une belle assiette qui donne faim !
A suivre, grand classique toujours délicieux, et cette fois avec une tomate à maturité (elles auront attendu un sacré moment cette année) la Burrata, fondante, parfumée, crémeuse comme il faut. Beaux produits qui satisfont pleinement la gourmandise... "ordonnance à renouveler"...
Benoit sait cuire le ris de veau (mais qui donc le lui a appris...?) croustillant autour, lacté et fondant, rehaussé d'une pointe de piment d'espelette : une merveille de simplicité gourmande, quelques petits pois délicieux, beau prélude au faux-filet d'Hugo, pure merveille qui n'a rien à envier aux délices carnivores de Vivanda... et la soirée de se prolonger tandis que l'atmosphère parisienne se rafraîchit un brin...
Beau dessert tout en fraîcheur : nectarine rôtie et soupe de mangue... beau dîner, bon moment, un grand Merci et grand Bravo au Jeu de Quilles !
