Petit restaurant planté sur la butte Montmartre, Miroir procure une cuisine juste et gourmande, bien maîtrisée, avec de beaux produits et un chef qui serait passé par les fourches caudines de Ducasse et aurait réchappé à la cuisine de bistrot normalisée façon "Benoît" ou à la gastronomie futuriste portant haut le blason de la bistronomie victorieuse... Pas de poudre aux yeux ici, une ambiance chaleureuse et bon-enfant, et une cuisine juste, joliment renforcée par un joli choix oenologique comportant de bien belles références, du Saint-Joseph blanc "Les Oliviers" de Pierre Gonon à la maîtrise absolue du Gamay par Marcel Lapierre, en passant par un splendide "Clos de la Roche" 2002 des Monts Luisants qui portent bien leur nom...
Une cuisine juste et gourmande après un démarrage improbable avec une gougère "au fromage" dira-t-on (joli pléonasme) quand la surprise viendra non pas dudit fromage mais du cumin... Un genre de Gougère Bourguignonne façon Europe Centrale... Gougère donc, sans grand intérêt, qui ne rappelle ni Pacaud ni Taillevent... mais l'impression ne demeurera pas, l'enthousiasme gourmand prenant rapidement le pas sur l'étonnement dubitatif avec l'arrivée du tartare de maigre, parfaitement assaisonné, tout à fait réussi et qui emporte sans réserve les suffrages de tous les convives.
Maigre encore pour suivre, d'une parfaite et juste cuisson, fondant, délicat et sans reproche aucun que tous dévoreront... sans état d'âme... prélude à une volaille délicate et fondante (avec ces fichus légumes oubliés que l'on avait tort de négliger... cuisson fondante des blettes, beau plat...
Fromages splendides (Brebis, chèvre et un exquis Munster)... et un dessert joliment réussi : mousse au chocolat et glace café. Simple et de bon goût. Un beau repas, une belle maison, bon service et le tout dans une franche ambiance d'amitié et de gourmandise complice. Les quelques six convives sont tous ressortis joyeux et repus de ce joli repas et chez Miroir, on reviendra (on évitera juste le Domaine "La Marèle" un peu féroce pour les neurones et les hépatocytes des convives...).
