Le Prieuré, Chênehutte les Tuffeaux... une adresse classique de la périphérie de Saumur et d'Angers, autrefois étoilée... autrefois visitée sur la route qui reliait Tours et l'Atlantique... retour donc, dans ce Prieuré dont les murs vénérables inspirent le respect; bonheur aussi que cette vision sur la Loire, à la lumière si particulière en fin de journée, au calme... un bel endroit... dont la table malheureusement n'est que l'ombre de l'étoile qui l'avait honorée... et seul le Quasi de veau trouvera sincèrement grâce à nos papilles (belle matière première, juste cuisson, foie gras poêlé juste à point... une réussite dans la tonalité "cuisine familiale").
Un service gentillet mais qui ne semble répondre à aucun organigramme bien dessiné... rien vraiment en place... plein de bonne volonté comme savent en déployer les stagiaires soucieux de commentaires élogieux qui pourraient leur être accordés... mais aucune ligne directrice... pour autant, le service n'est pas vraiment défaillant, juste approximatif... très approximatif. Y compris la sommellerie rudimentaire et qui n'est d'aucune aide au sein d'une carte des vins hétéroclite qui propose des entrées fantaisistes, inattendues (Méo-Camuzet...) dans une gamme de prix presque Parisienne et mieux vaut ici tenter résolument (et autant que faire se peut) la carte "Loire"... (Savenières "La Jalousie" 2009 et Coteaux du Layon "Le Vieux Clos" 2010.
L'invitation à ouvrir l'appétit avec une Gamba sans âme accompagnée d'une mousseline de groseilles interpelle quelque peu... Le foie gras qui suivra s'avérera sans intérêt (mais bon produit tout de même), probablement destiné à flatter les papilles des touristes venus d'outre-Manche (qui ne manquent pas)... entrée en matière que l'on ne regrettera pas d'avoir pris en "petite portion"... très suffisante pour apprécier une spécialité assez peu répandue : la pomme tapée (spécialité Saumuroise). Le Quasi de veau apportera ensuite le plaisir rassurant d'un plat simple et bien construit... Le dessert et les mignardises n'appellent pas de commentaire particulier. Ils permettront une agréable digression vers les Coteaux du layon.
L'hôtel du Prieuré est tout à fait agréable, les chambres y sont confortables (mais sans climatisation !... ce qui peut manquer, certains jours du mois d'Août, avec la toute proximité du fleuve,aux pieds dudit Prieuré...). Confortables donc, avec une vue imprenable sur la Loire... coucher et lever de soleil qui rachètent bien des petites imperfections qui, à cet instant, disparaissent en poussière... Petit déjeuner sans intérêt (du tout) et plutôt cher (21€).
On quitte donc Chênehutte les Tuffeaux avec un sentiment mitigé, et pas forcément l'envie d'y revenir trop vite... l'impression confuse est que la cible commerciale est soit une clientèle locale conservatrice et peu exigente,soit les touristes (notamment Britanniques et Néerlandais) qui semblent se satisfaire pleinement de l'assiette comme de la carte des vins qui gagnerait vraiment à s'intéresser aux bords de Loire et proposer quelques belles entrées sur le Chenin... les vignerons ne manquent pas entre Saumur et Tours et les beaux produits non plus !
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| Le dessert fraise-rhubarbe |
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| Fantaisie chromatique sur le thème des mignardises. |
