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| Les Calanques |
Un bel Hôtel-Restaurant au bord de l'eau, surplombant une calanque. Hotel à l'architecture moderne et à la décoration contemporaine utilisant avec goût de nombreux clichés d'hier et d'aujourd'hui, ciblés sur les Stars du cinéma, avec une place de Choix pour Luc Besson (et le restaurant, le "Grand Bleu" pour parfaire le clin d'oeil). Une belle table au Grand Bleu, au dessus de la Calanque, au coucher du soleil, au calme (relatif... la terrasse du restaurant offre le privilège d'échapper, à peu près, à l'ambiance musicale discutable qui meuble l'ensemble de l'établissement). En commande, une Bouillabaisse, la situation géographique s'y prête et les gourmands réunis sont venus "pour çà"...
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| Crevette "façon Thai" en amuse-bouche |
Un service cordial, appliqué (mais très largement perfectible), une carte des vins très critiquable (aucune référence sinon la provenance géographique des vins proposés : Saint Joseph, Côtes de Nuit...) qui fera opter pour l'absolue simplicité d'un Château Minuty, Bailly blanc (sans surprise...).
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| Second service |
Bouillabaisse donc, en trois services : le bouillon (croûtons et rouille), le rouget (avec d'inutiles légumes ajoutés, façon "nouvelle cuisine" quand la pomme de terre aurait à elle seule suffi) et les poissons blancs (habituellement réservés à la Bourride) : Saint Pierre, Bar flanqués d'une petite langoustine, reposant sur un lit de pomme de terre écrasée.
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| Troisième service |
De jolis poissons, une Bouillabaisse rassasiante, mais rien ici qui puisse rappeler la gourmandise et les saveurs maîtrisées d'un Michel (Les Catalans, Marseille) ou de l'Epuisette (Le vallon des Auffes)... ni, plus proche, de "Camille" à Saint-Tropez. Cette Bouillabaisse maniérée n'appelle pas de retour sinon pour un apéritif, ponctuel, afin de profiter du lieu et de la vue sur la calanque qui est ici incontestablement l'atout majeur de l'établissement.
