Une visite au Relais Plaza, bel endroit parisien au sein duquel la décoration et le service sont tout à fait exemplaires. L'assiette aussi est bonne mais pour autant, cette grande salle se trouve aujourd'hui réduite de moitié du fait d'une clientèle moins nombreuse... et l'assiette pourtant est généreuse (trop généreuse) et les prix sans doute un peu trop élevés, en sorte que ce bel établissement, autrefois "modeste" annexe du triple étoilé du Plaza Athénée, ne sait plus trop bien trouver sa place avec une cuisine bourgeoise de grande qualité, au ticket d'entrée qui touche au double étoilé Parisien (avec un vin de qualité mais aux prétentions modestes : un Givry 2007, qui saura demeurer dans une perspective de dépense "raisonnable" au regard de ce que propose la carte des vins, par ailleurs un peu courte. Le conseil de sommellerie est appréciable, peu contrariant).
Un bon repas donc, qui débutera avec un carpaccio d'artichauts, truffe d'été, parmesan et salade de roquette, qui appelle pour principal reproche de constituer presque à lui seul un entier repas... On peut également s'interroger sur l'utilité de l'huile de truffe, néo-produit contemporain, satellite de la cuisine moléculaire et tout droit sorti des cuisines d'Alain Ducasse (communes aux deux restaurants) et destiné à troubler les papilles, l'illusion étant ainsi créée que les truffes sont là, en quantité, et à la fragrance musclée.
Ce carpaccio englouti, le bar rôti "sauce vierge" n'appellera aucun commentaire, parfaitement cuit, admirablement préparé, avec une sauce vierge parfumée et d'un parfait équilibre. Simplicité et perfection des grands produits. D'autres auront choisi le sirloin steak (300g... quand on dit généreux...) avec une étude en double aveugle entre pommes Maxim's et pommes coins de rue... en fait, l'appétit s'avérait insuffisant pour engloutir ces (délicieuses) pommes de terre... Une viande d'une qualité exceptionnelle et une mention spéciale pour la sauce béarnaise, juste parfaite, bien relevée en estragon et en vinaigre (une vraie Béarnaise en sommes). Plus de place -aucune- ensuite pour un dessert et le café sera suffisant pour terminer un si copieux repas, flattant honnêtement le palais des convives, et même leur gourmandise...
Ce carpaccio englouti, le bar rôti "sauce vierge" n'appellera aucun commentaire, parfaitement cuit, admirablement préparé, avec une sauce vierge parfumée et d'un parfait équilibre. Simplicité et perfection des grands produits. D'autres auront choisi le sirloin steak (300g... quand on dit généreux...) avec une étude en double aveugle entre pommes Maxim's et pommes coins de rue... en fait, l'appétit s'avérait insuffisant pour engloutir ces (délicieuses) pommes de terre... Une viande d'une qualité exceptionnelle et une mention spéciale pour la sauce béarnaise, juste parfaite, bien relevée en estragon et en vinaigre (une vraie Béarnaise en sommes). Plus de place -aucune- ensuite pour un dessert et le café sera suffisant pour terminer un si copieux repas, flattant honnêtement le palais des convives, et même leur gourmandise...
