Un déjeuner à l'Ambroisie est toujours un grand moment de bonheur et d'émotion artistique. Cet instant, partagé avec un Ami rodé aux subtilités des Arts de la Table est un vrai moment d'exception. Et lorsque Pacaud pousse la délicatesse jusqu'à nous réserver deux Truffes exceptionnelles pour un feuilleté aux truffes "Bel Humeur", et lorsqu'il met en scène en préambule des Aiguillettes de Bar au Caviar... il ne manque plus que la Tarte sablée au Chocolat ... et l'instant fut simplement merveilleux. Bernard Pacaud à l'Ambroisie sait dispenser à ses Hôtes une cuisine à la parfaite démesure de ses qualités de Chef. Quelques images suffiront à résumer ce que l'on peut qualifier de repas Emblématique à l'Ambroisie.
Aiguillette de Bar au caviar Oscietre Gold
Feuilleté aux Truffes, "Bel Humeur"
Feuilleté aux Truffes, "Bel Humeur"
Et la salade aux Truffes
Le Brie aux Truffes (ici absent)
puis la fameuse tarte sablée au Chocolat.
puis la fameuse tarte sablée au Chocolat.
