Bonheur... s'entendre proposer au débotté, là, ce soir, un petit dîner tout simple (oui oui, tout simple) à l'Astrance... difficile, sauf cas de force majeure (il en est, c'est rare mais sait on jamais...) difficile donc de décliner...
Et le repas... une petite merveille, tout en simplicité (enfin... façon Barbot), joliment associé à de beaux produits de la vigne, avec une mention toute particulière pour un Rioja blanc, Viña Gravonia 2005, peu commun et vraiment exquis... mais aussi le savagnin à son heure, un splendide Mambourg 2010 de chez Tempé (Gewurtztraminer façon haute couture)...
Et un repas tout gourmandise, quelques grands (désormais) classiques comme les St Jacques à la moëlle et au Kombu... un rouget barbet de concours, un riz gluant et une sauce miso admirables... le monumental croque-Astrance et la crème de céleri aux truffes et au parmesan... et côté protéïnes animales... le canard de Challans à la cuisson admirable et sa rôtie... formidable !!! Un très beau dîner tout en simplicité, oui oui oui... faudra recommencer... asap ! Grand merci et mille bravos...
