Joliment accompagné d'un Volagré 2007 puis d'un Gevrey-Chambertin de Sylvie Esmonin (2009),,, tout gourmandise... générosité aussi (les cuisines déchaînées)... gourmandise légumière, saveurs familières et délicieuses... L'Arpège "le retour"... bonheur d'un beau déjeuner à l'Angélique, sous l'oeil de Louise Passard...
Quelques belles nouveautés (l'abalone grillé, anguille fumée et endive... le "californian roll" à l'anguille [peut-être un brin discutable dans l'esprit...], les spaghettis de pomme de terre à l'émulsion d'ail [auraient pu être un brin plus aillés et l'émulsion pourraît être augmentée avec du parmesan qui lui donnerait meilleure texture en réponse aux spaghettis]... la gaufre au sarrasin, anchois et betterave (splendide)... le hamburger légumier et un très joli pigeon traité directement au feu)... un déjeuner qui aura compté quinze services...
