L'automobile Club de France a terminé son lifting, les salons et salles à manger des membres à l'étage peuvent enfin réouvrir et les cuisines en ont profité pour travailler et proposent à présent une carte courte et axée sur de beaux produits préparés avec générosité, finesse, sans recherche de modernité qui serait en ces murs sans doute ma perçue ou... conduirait à une erreur d'interprétation préjudiciable à la gourmandise de l'instant... les grands classiques fort heureusement n'ont pas pour autant disparu (tel le beurre de Paris au dessert, déclinaison autour du caramel, ou la fameuse brouillade d'oeufs aux truffes... pas sorcier, c'est vrai mais tellement bon)... les fromages sont toujours parfaitement affinés (Marie-Anne Cantin) et grand est le plaisir d'un dîner chaleureux face à l'Obélisque, d'hiver comme d'été... et de goûter aussi de nouveaux plats comme les ravioles de homard (servis avec un consommé court aux accents iodés parfaitement maîtrisés) ou la poule Henri IV - Le Mans... tout en finesse, poule au pot aux accents modernisés mais sans pour autant en trahir l'esprit... un joli côte du Rhône pour accompagner l'ensemble dans une harmonique simple et bien affirmée... (Saint-Joseph de Pierre Jean Villa)... un beau dîner en belle compagnie. Ordonnance à renouveler...
 |
| La brouillade d'oeufs aux truffes |
 |
| Ravioles de Homard |
 |
| Poularde Le Mans (façon Henri IV) |
 |
| Le Beurre de Paris |
