Quand Adeline Grattard cuisine pour les Amis, le repas brille "de mille feux" (comprenne qui pourra). Toujours est-il que ce dîner au Yam'Tcha fut encore une fois un vrai délice qui a su enchanter tous les palais, y compris les plus discriminatifs et les plus exigeants. Les vins de Muskovac et autres domaines Arlaud furent plus que des comparses mais nul doute : la vraie vedette ici est la cuisine ! Et la cuisinière a une sacrée personnalité.
Adeline, douée d'une mémoire proche de celle d'un Christophe Rohat a même su m'éviter l'Aubergine pour laquelle mes affinités sont modestes (encore que ... laquée au poivre de Sichuan, et sous son autorité... je me fais moins difficile, souvent)... le riz noir, les grosses crevettes de l'Océan Indien juste cuites (et ce que "juste" veut dire est ici un doux euphémisme proche de l'absolue perfection) ont été à mon sens l'apothéose du repas... un grand menu qui sera gourmand et raffiné jusqu'au dessert : juste exquis (clafoutis aux griottes, fromage blanc en "Blanc Manger").
Tous avons passé une fois encore dans ce restaurant de poche, une soirée gourmande dans une atmosphère aussi amicale qu'attentionnée. Adeline voit tout, entend tout, gère tout... et le service en salle se charge du reste. De notre part à tous un grand merci ! Prochain rendez vous à la rentrée !
