Dîner d'anniversaire regroupant une tablée de dix... un exploit demandé aux cuisines (sortir de cuisine, dressées et prêtes à la dégustation, dix assiettes dans le même temps) exploit aussi du service en salle...
Formidable dîner concocté quelques semaines auparavant avec Bernard Pacaud, et Pierre, et comportant :
Les superlatifs manquent pour rendre juste compte du bonheur qui se trouvait dans l'assiette.
La perfection des produits et de la réalisation sont l'évidente ambition de Bernard Pacaud et son équipe. L'exploit des cuisines a été apprécié de tous, le service en salle s'est montré comme toujours parfait, amical et teinté d'humour (il en fallait pour supporter certains caprices exprimés quant au menu, qui tous ont été satisfaits... merci!).
Après le Röderer, classique apanage de l'apéritif, parfaitement équilibré, Monsieur Pierre avait choisi pour le service des vins, un merveilleux Condrieu suivi d'un magnum de Rauzan Gassies 1999 qui était une merveille d'équilibre et de gourmandise.
Une soirée Inoubliable, gourmande, familiale et le merveilleux sentiment d'une amicale atmosphère alentour. On ne rêve dès lors que du retour... dans quelques semaines.
Formidable dîner concocté quelques semaines auparavant avec Bernard Pacaud, et Pierre, et comportant :
Feuillantine de langoustines, graines de sésame et sauce au curry.
Escalopines de Bar en rosace, émincé d'Artichaut
et caviar Oscietre Royal.
Navarin de Homard au pommes de terre nouvelles et romarin.
(ou suprême de volaille de Bresse aux morilles)
Sorbet aux fruits rouges.
tarte sablée au chocolat
ou Arlettes caramélisées, crème légère citronnée.
Mignardises.
Escalopines de Bar en rosace, émincé d'Artichaut
et caviar Oscietre Royal.
Navarin de Homard au pommes de terre nouvelles et romarin.
(ou suprême de volaille de Bresse aux morilles)
Sorbet aux fruits rouges.
tarte sablée au chocolat
ou Arlettes caramélisées, crème légère citronnée.
Mignardises.
Les superlatifs manquent pour rendre juste compte du bonheur qui se trouvait dans l'assiette.
La perfection des produits et de la réalisation sont l'évidente ambition de Bernard Pacaud et son équipe. L'exploit des cuisines a été apprécié de tous, le service en salle s'est montré comme toujours parfait, amical et teinté d'humour (il en fallait pour supporter certains caprices exprimés quant au menu, qui tous ont été satisfaits... merci!).
Après le Röderer, classique apanage de l'apéritif, parfaitement équilibré, Monsieur Pierre avait choisi pour le service des vins, un merveilleux Condrieu suivi d'un magnum de Rauzan Gassies 1999 qui était une merveille d'équilibre et de gourmandise.
Une soirée Inoubliable, gourmande, familiale et le merveilleux sentiment d'une amicale atmosphère alentour. On ne rêve dès lors que du retour... dans quelques semaines.
