Un restaurant Madrilène très à la mode. Un chef très charismatique (Inaki Camba), dont la prestation en salle est haute en couleur, et qui propose le menu à ses hôtes prenant en compte leur gourmandise, leur appétit, et compose ainsi un "menu dégustation" sur mesure, comportant une succession de tapas façon nouvelle cuisine, et quelques spécialités basques, associées à des vins espagnols également choisi en fonction des goûts propres de la clientèle et de leur connaissance du vin.
Une expérience gourmande au sortir d'une Corrida à la San Isidro, qui rappelle la "nouvelle cuisine" des années 80, avec la "patte personnelle et toute espagnole (tendance Basque)" de Inaki Camba, et si certains critiques évoquent des portions un peu "justes", on ne peut pas raisonnablement se plaindre, au sortir de ce restaurant Ibérique, d'avoir trop peu mangé... bien au contraire.
Le moment est bon, frappé au sceau de l'amitié et de la convivialité. L'assiette (et les vins), bien que gourmands, ne constituent toutefois pas une référence gastronomique comparable aux grands étoilés contemporains tel Martin Berasategui, un autre Basque, plus proche de la réalité gastronomique d'aujourd'hui.
Une expérience gourmande au sortir d'une Corrida à la San Isidro, qui rappelle la "nouvelle cuisine" des années 80, avec la "patte personnelle et toute espagnole (tendance Basque)" de Inaki Camba, et si certains critiques évoquent des portions un peu "justes", on ne peut pas raisonnablement se plaindre, au sortir de ce restaurant Ibérique, d'avoir trop peu mangé... bien au contraire.
Le moment est bon, frappé au sceau de l'amitié et de la convivialité. L'assiette (et les vins), bien que gourmands, ne constituent toutefois pas une référence gastronomique comparable aux grands étoilés contemporains tel Martin Berasategui, un autre Basque, plus proche de la réalité gastronomique d'aujourd'hui.
