Très beau dîner au Cinq. Superbe établissement au service irréprochable, au décor improbable, et qui propose un splendide menu dégustation, sous l'autorité d'un Second qui assume avec brio l'intérim entre deux grands Chefs.
La sommellerie est un peu convenue mais la richesse et la diversité de la carte des vins permet, sur l'hypothèse d'un beau Condrieu (Coteau du Chery 2005), de trouver rapidement le vin qui accompagnera l'ensemble d'un (très beau) dîner:
La sommellerie est un peu convenue mais la richesse et la diversité de la carte des vins permet, sur l'hypothèse d'un beau Condrieu (Coteau du Chery 2005), de trouver rapidement le vin qui accompagnera l'ensemble d'un (très beau) dîner:
Salade de Morilles et oseille, à l'araignée de mer.
Asperges vertes au parmesan truffé, Polenta d'olives noires.
Langoustine Bretonne rôtie au Bruccio et à la réglisse.
Bar de ligne aux ormeaux et aux oignons nouveaux des cévennes.
Ris de Veau au risotto d'Asperges et Truffe noire du Tricastin.
Fromages
Cristalline de fraises des bois et granité "pomme verte, violette"
Soufflé au chocolat Manjari et pulpe de cassis.
Un ensemble parfaitement exécuté, méritant largement deux étoiles, et qui laisse augurer à l'avenir, avec l'arrivée d'un nouveau Chef, quelques grands moments gourmands. Belle perspective.
Asperges vertes au parmesan truffé, Polenta d'olives noires.
Langoustine Bretonne rôtie au Bruccio et à la réglisse.
Bar de ligne aux ormeaux et aux oignons nouveaux des cévennes.
Ris de Veau au risotto d'Asperges et Truffe noire du Tricastin.
Fromages
Cristalline de fraises des bois et granité "pomme verte, violette"
Soufflé au chocolat Manjari et pulpe de cassis.
Un ensemble parfaitement exécuté, méritant largement deux étoiles, et qui laisse augurer à l'avenir, avec l'arrivée d'un nouveau Chef, quelques grands moments gourmands. Belle perspective.
