Perdu aux fins fonds de Neuilly, derrière l'Hôpital Américain, dans une petite rue calme, une adresse improbable, un petit restaurant, à l'ambiance nippone établie dès que l'on passe le rideau de l'entrée; un accueil qui ne dépare pas dans le paysage et un menu Bento augmenté ... un bel endroit, qui méritera certainement une nouvelle visite, à quelque distance de la réouverture et dans une perspective de "menu Omakaze" qui, dit-on, est très recommandable et on veut bien le croire après ce joli déjeuner hybride : Sashimi - Bento - Sushis et même desserts, splendides ! Jusques et y compris le thé Matcha préparé (sur un guéridon improbable) par un Maître de Thés, dans les règles, tout à fait.
Menu en trois temps donc ... quelques sashimis (et même sashimi cuisiné pour débuté, en prélude au Bento).
Bento qui ne sera pas tout à fait "sans peur et sans reproche"... un brin salé (trop), sans doute une question de réglage en cuisine, un nouveau commis peut-être, une réouverture la veille possiblement aussi, bref, bon (vraiment) mais chargé en soy et objectivement trop salé.
Et à suivre, ici l'option Chirashi ...
Là l'option sushi only (en déclinant le sushi saumon, remplacé par un sushi aux crevettes roses, d'une grande délicatesse, et d'une maîtrise technique achevée)...
Et à suivre, des desserts fantasmagoriques, faits par une main de pâtissier hors pair... la feuille de Ginko au thé vert Matcha, avec ledit thé... une petite merveille pour terminer un repas (pris au thé genmaicha).
Il n'y a plus qu'à recommencer, et essayer aussi le menu Omakaze...
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| En guise de point d'orgue Le formidable Sushi au thon rouge. |
