Une adresse mythique proche l'étoile, un restaurant Italien comme les aiment les gourmands, un écrin "à l'ancienne", un accueil chaleureux sans être théâtral, une carte courte et gourmande et de toute façon comme le forfait était prémédité, la carte ne sera qu'une curiosité, le menu du déjeuner était calé à l'avance et sacrément bien calé, qui sera aussi joliment, très joliment arrosé... Gevrey Chambertin 1er cru "Combe aux moines" Geantet-Pansuit 2014, archétype de l'appellation, droit, pinotant joyeusement, belle entrée en matière dont on pourraît vanter la stature sauf que... viendra ensuite un énorme pétard, CORTON du D.R.C.2014, déjà tout gourmandise, encore un peu distant à l'ouverture, et qui ne cessera de s'ouvrir dans le verre, magie des grands crus Bourguignons, Magie de la Romanée Conti... Réunion toute d'amitié autour d'une belle table qui sera une vraie fête... dont tous profiteront, joyeusement... un énorme merci à celui qui a réussi l'exploit de réunir ces quatre lascars autour d'une table, d'un coup de fil, d'un message quasi-comminatoire 48h avant... un exploit. Un vrai... l'amitié peut parfois réussir des trucs improbables... 
Entrées en matière façon antipasti misti à la manière d'une démonstration de force... cuisine comme on l'aime, juste, calée, sans sottise, sans concession non plus, la mise en route est une véritable mise à feu.
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| Carpaccio de Bar et Poutargue Raçon Gargouillou... |
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| Pizzetta - délicate et fondante. |
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| Friture ; Gambas et chipirons. |
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| Purée truffée - cuiller Méditerranéenne |
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| Vitello Tonnato - dans la plus pure tradition |
Le fameux Macaroni Zita, plat emblématique de SORMANI, à l'effilochée d'Osso Bucco, flanqué de girolles et sauce... et truffe noire... on est là très au delà de la notion de portions généreuses. Voici qu'arrive, avec le Corton, le "Macaroni Généreux"... suivi pour deux gourmands d'une petite repasse sous forme d'une raviole, simplement délicieuse !
L'accord entre Corton et truffe est une absolue réussite, la typicité DRC est claire et nette, qui s'exprime au fur et à mesure que le vin s'ouvre, grande Noblesse, énorme stature, nul doute que cette bouteille aurait pu raisonnablement attendre longtemps encore... mais privilège et gourmandise, nous l'avons dégustée avec le respect qu'elle impose.
Et le dessert enfin, tout légèreté, avec quelques gouttes ici de chartreuse (cuvée des MOF) et là de Cognac... un déjeuner formidable. Déjeuner de copains, un vrai, "ordonnance à renouveler"... absolument ! Un immense Merci @hugodesnoyer ! ... et à la complicité amicale de Franck Potier Sodaro et de l'équipe de Sormani.
