LOUISE, vient d'ouvrir à Hong-Kong et va faire parler la poudre... cuisine Française, cuisine tout en gourmandise, une maîtrise du pâté en croûte qui devrait faire parler d'elle et un souci du détail aussi... que l'on trouve dans le mesclun qui l'accompagne et qui sera augmenté, tout en discrétion, tout en finesse, d'oignons nouveaux et de cornichons qui font un pairing idéal avec le pâté en croûte... et qui reviendra (le mesclun) à l'instant d'un comté vieux (tuerie), tout en simplicité. Ce comté accompagné d'un verre d'Arbois, savagnin de qualité, sera un point d'orgue à un petit dîner improvisé... "entre amis" en quelque sorte... et qui sera l'occasion de goûter un oeuf parfait délicatement posé sur une purée mousseline fumée, et flanqué de chorizo croquant. Un très joli plat... mention spéciale pour le pain, délicieux, et aussi pour le service, amical, irréprochable, très "à la Française" ... décidément, on en vient à croire que nombre de nos meilleurs atouts dans la restauration opèrent une translation vers l'Asie... LOUISE va faire parler de lui...
HONG KONG. En plein quartier CENTRAL, la salle est belle, dans un style "Bar Casual" (augmenté d'une possible restauration) dans la salle du rez-de-chaussée, et plus formel dans la salle à l'étage, qui comportent, toutes deux, une terrasse qui permet aux fumeurs de cigare (par exemple...) de profiter de l'instant pleinement... et profiter aussi des copains... un très heureux moment. Merci les Amis. 
