KABUKI, émanation sur Ténerife d'un double étoilé Madrilène double étoilé au Michelin est une vraie belle et grande table, une gourmandise que l'on adore répéter et encore et encore lors d'un séjour à ABAMA... KABUKI a migré, et n'est plus aujourd'hui dans l'enceinte directe du resort, qui s'est transporté dans le club house du Golf, à quelques centaines de mètres, facile d'accès avec la navette... Cuisine fusion diront certains, cuisine d'inspiration nippone, techniquement parfaitement maîtrisée (Costilla de Wagyu sauce Terriyaki, Sushis, Sashimis, soupe miso exquise... impeccables tempuras, sashimis de carabinero dans un consommé servi avec un riz de sushi discrètement, délicatement vinaigré...)...
Le service ici encore est impeccable, bien établi, et la fête commence sur la terrasse, sur les hauteurs d'ABAMA, face au coucher de soleil, avec des cocktails irréprochables (un bar tender inspiré, match nul entre un Wasabi Martini tonitruant et un Negroni teinté de Laphroaigh...)...
Et la fête se poursuit à table... le menu dégustation (une fois n'est pas coutume) vaut vraiment la peine... et l'on saura si l'on revient (et on revient) ensuite choisir, composer son menu dans une belle et grande carte, qui offre un choix gourmand jusques et y compris la carte des vins, où l'on retrouve Tibault Liger Belair, et encore... une Coulée de Serrant 2000, hénaurme... mais aussi nombre de belles entrées parmi des Rieslings d'outre Rhin et même quelques jolis vins Portugais... Pour un rien on ferait "une cantine" tant le service est personnalisé, cordial, la table gourmande et la cuisine variée autant que légère... Le KABUKI nouveau est impressionnant, gourmand et vise à l'évidence une seconde étoile qu'il pourraît bien décrocher avant longtemps...
