112 Quai de Jemmapes, évidemment aller jusque là bas... mais la promenade (loin d'être désagréable le long du canal Saint-Martin, à quelques mètres de l'Hôtel du Nord) vaut la peine pour les carnivores convaincus... BANG (Viandes du monde) joue dans la cour des grands... un tout petit restaurant à recommander aux viandinards en quête d'un beau morceau, tout en simplicité, à la cuisson parfaite... mâche et jutosité irréprochables... seule la carte des vins est tout à fait critiquable (de soi-disant vins natures juste bons à être évités, absolument... encre !...)... mais l'assiette est belle et soignée, qu'il s'agisse du pavé ou de l'entrecôte Argentine... et à des prix également tout à fait appréciables (formule entrée-plat ou plat-dessert à 23€)... une adresse qui mérite à être connue et qui appelle un (ou plusieurs) match retour !
Ici donc le pavé (Argentin), là l'entrecôte (Argentine elle aussi), irréprochables (là on se répète), avec des frites exquises, mais on peut aussi préférer la purée de carottes, le riz noir... la salade même... et les tables voisine (à une curieuse exception Britannique près) ont semblé apprécier ici le Burger, là la pierrade (d'un choix de viandes du monde... il faut juste aimer...).
Et au chapitre des desserts, le cheese-cake aux oranges confites est juste une tuerie irrésistible (on a voulu faire mesuré, jouer le partage timide... et finalement on en a recommandé)... Seule la carte des vins nous est apparue vraiment "pas géniale" qui pourraît trouver quelques jolis pinots noirs génériques, voire quelques bons cabernets de Loire, vieillis comme il faut... dans une politique de prix qui pourraît demeurer encore défendable.
On y retournera parceque c'était juste vraiment une gourmandise carnivore achevée et BANG !
