Le lieu est Magique, classé aux monuments historiques, splendide et la salle du restaurant La Bauhinia (le plus simple des trois restaurants au sein du Shangri La, Paris) est claire et agréable, sous une large verrière, le dîner débute à la lumière naturelle et termine sous un lustre d'inspiration nettement Asiatique. Sensation de calme dans cette salle qui comporte deux niveaux. La tranquillité ambiante et la qualité du service sont tout à fait remarquables et méritent d'être soulignés. Le "cahier des charges" est à l'évidence celui de l'Hôtellerie de luxe Asiatique, et ce n'est pas peu dire: la barre est haut. Bonne surprise également en parcourant la carte des vins qui pratique des coefficients multiplicateurs presque raisonnables... et le choix d'un Bourgogne blanc 2008 tout simple, de chez Roulot, sera le bon choix sur cette carte qui comporte pas mal d'entrées dans toutes les gammes de prix, et ne comporte pas de grosse faute de goût. Belle sommellerie. Excellent service du vin.
La carte est d'évidente influence Asiatique. Cuisine plutôt Thaï... mais de loin, d'inspiration dirons-nous. Les cuissons sont un peu approximatives et mériteraient grande attention. Le rythme du service est un peu lent (décentralisation des cuisines par rapport au restaurant ?)... et dans l'ensemble nous aurons fait un bon repas, mais manquant de franchise dans l'inspiration et de précision dans la mise en oeuvre. Une mention pour le carpaccio de daurade (façon ceviche), frais et franchement réussi. Les pâtes Thai sautées étaient malheureusement trop cuites, et le carry de volaille sans surprise. Desserts bien calés, mais également sans surprise. Un brin de déception quand on a le sentiment que si la cuisine était un brin plus exigente, si elle osait, on pourraît franchement faire un beau repas façon Thaï.
