Avec un peu de retard certes, ce commentaire du pélerinage annuel à Baerenthal, moment juste merveilleux, grâce au formidable talent du Chef, Jean Georges Klein, sous l'autorité amicale et (plus que) bienveillante de Cathy Klein pour l'Arnsbourg et de Nicole Klein pour l'Hôtel K qui permet de passer, après un repas formidable, quelque moment de repos au sein du Parc Naturel des Vosges du Nord, dans un vallon improbable qui permet d'oublier un instant le tourbillon du quotidien.Le rythme et l'articulation des deux repas doit (presque) autant au savoir faire de Cathy qu'aux talents déployés en cuisines par Jean Georges et sa brigade. Le service en salle est irréprochable... jusques et y compris une sommellerie à chaque fois un peu plus complice qui nous a permis ici de faire un tour d'Europe. Des découvertes passionnantes et gourmandes (Allemagne, Autriche, Espagne...) et quelques très belles surprises (Collines Rhodaniennes Taburnum 2006... monumental !...).
La gourmandise était une fois encore plus que satisfaite : anticipée même !...(le fameux cappuccino de pommes de terres aux truffes, l'émulsion de pomme de terres aux truffes noires... deux déclinaisons truffières dont nous quatre convives sommes tellement gourmands...).
Les homards furent juste fabuleux (à chacun des deux repas son homard... et deux approches tellement différentes dont le "Homard Bleu, Bonbon de Maîs, Chutney d'anchois et Emulsion de Ponzu emportera la "palme"...)... une fantastique côte de veau (hénaurme)... un ris de veau au foin juste parfait et croustillant comme il faut... Inutile de décliner encore ce que le menu découverte nous réservait le premier soir ou de quoi notre menu "à la carte" (revisité par Cathy) nous régalait le lendemain... l'Arnsbourg une fois encore s'est montrée juste fantastique.
Date est évidemment prise pour le 1er Mai 2010... point n'était besoin d'en formuler la demande, les devants avaient été pris, à l'Hôtel K comme à l'Arnsbourg. Nous espérons bien avoir une occasion d'y revenir d'ici là ... 
