Une salle splendide, un menu "fleuve" taillé sur mesures pour une table de gourmands, amateurs de vin jaune (no limit) : après un splendide Negroni d'entrée (dont un sbagliato improvisé à la demande), Domaine de la Tournelle 2010 pour débuter suivi de deux clavelins du domaine des Marnes Blanches : monumental ! Digne de beaucoup de Château-Châlon... et une rafale gourmande...
Un menu splendide, démonstration éblouïssante de la créativité gourmande de Christophe Pelé, autour de la bretagne et ses produits, merveilles miniaturistes et clou de la soirée, un formidable Turbot, servi au guéridon, découpage chirurgical, et cuisson irréprochable, en deux services (le turbot puis les barbes)... petites merveilles de gourmandise ...
Le Chef a eu la délicatesse de nous adresser le menu, mais il a fallu un brin le retoucher pour rendre juste compte de la générosité de la cuisine...
Une des tables les plus impressionnantes de l'univers gastronomique de Paris, imagination "no limit", pas une approximation, pas une faute de goût malgré quelques harmoniques disruptives mais convaincantes, absolument. Nous récidiverons, avant longtemps ...
