Les Tantes Jeanne, sur la butte, non loin du moulin rouge... stationnement impossible ou presque... bel endroit... service attentionné mais perfectible... Un steakhouse à Paris, un vrai, luxueux juste comme il faut, avec des viandes choisies, maturées ou non. Un groupuscule actif reconstitué autour de la viande de bœuf, qui jadis écumait les steakhouses outre Atlantique avec frénésie... et qui, quelques années après (beaucoup en fait...) se retrouve autour de quelques belles viandes, pour une viandinerie, la première du XXI° siècle, renouant avec la tradition, et de belles viandes, joliment découpées, parfaitement cuites, servies comme il faut... et accompagnées d'une délicate purée aux pommes de terre fumées (et sans doute aussi un brin de céleri) et quelques feuilles de salade amère... une bouteille de Fleurie et que la fête commence...
Une curieuse crevette, genre carabinero pour démarrer... histoire de dire... sans grand intérêt, sans doute pour mieux apprécier ensuite la ration carnée qui nous attend...
Très jolie entrecôte de Black Angus, maturée, à cuisson irréprochable, pour un beau début c'est un beau début... cuisson au charbon de bois, perfect match... la soirée commence bien...
A suivre, une côte de bœuf de Galice... le kilo s'est trouvé divisé en deux... une côte maturée et une côte "fraîche"... intéressante dégustation comparative et chacun des convives préférera la "fraîche" sans pour autant critiquer au fond la maturée, question de goût et le nôtre est plutôt pour la mâche et la jutosité de la viande "non maturée"... quelques légumes vapeur pour qui aurait encore eu faim (personne au fond n'y aura touché) et le tour est joué, dans les mêmes termes contractuels que jadis : viande et rien que viande... une touche de salade (sans exagération) et quelques cuillères de purée (pour aider à glisser)...
Chacun avait "son compte" après ce moment d'amitié et de gourmandise partagés... et de se promettre de recommencer avant longtemps, et pourquoi pas, rue du docteur Blanche... là bas aussi il y a de quoi faire !... Belle adresse en tous cas, dans l'esprit des Steakhouses d'outre-Atlantique. Très recommandable, avec une carte des vins cependant un tantinet inabordable. Dommage, nous étions décidés, pourtant...
