Un très joli petit restaurant au beau milieu de l'avenue de Versailles, non loin de la maison de Radio France, accueil adorable, décoration et ambiance personnelles, intime et confortable, tout est choisi avec un goût exquis.
La carte des vins est passionnante qui comporte nombre d'entrées de choix notamment dans le Jura, on portera le choix du soir sur un Chardonnay de chez Labet : "En Chalasses" pour commencer, droit et fin, puis "Les Varons" à suivre, un peu plus assis, deux jolis flacons. tout commence délicieusement bien... le menu est joli, court et permet de construire un repas à ses propres mesures, ce qui fut fait.
Mise en bouche avec de délicates gougères sauce Mornay au Comté vieux, suivies d'un délicat potage poireaux-pommes de terre, crème et anguille fumée, intéressant en texture comme en saveur. Belles entrées en matière, tout en justesse. Le pain mérite également mention, qui sera dévoré...
L'entrée, à suivre, très sincèrement sera décevante... carpaccio de St Jacques aux Truffes ici dont l'huile aurait utilement pu être remplacée par une belle huile d'olive dont l'alliance avec la truffe et la St Jacques est plus délicate que toute autre huile parfumée (on déteste les huiles "à la truffe")... tagliatelle aux truffes là, tristement surcuites (les pâtes ne supportent pas l'à peu près) et la truffe sous forme filamentaire est un brin "foutoir" et surtout terriblement frustrante pour ceux qui ne sont pas indifférents à la texture du diamant noir. Enfin le meilleur choix était semble-t-il le choix standard de la carte d'un carpaccio de St Jacques avec une vinaigrette d'agrumes. Tout simple. Un peu frustrés donc à ce stade du repas...
...Et heureusement "déçus en bien" comme on dit outre-Léman par une fricassée de homard qui a fait l'unanimité, à la juste cuisson, sauce au vin rouge, accompagnée d'une délicieuse raviole de Butternut et une tombée d'épinards "à tomber"... un condiment délicieux, espuma de bisque de homard... un très grand plat, abouti, au dressage savant et parfait. Un vrai régal.
Et à suivre, après un interlude très à propos : sorbet orange sanguine et basilic cristallisé, le fameux soufflé au Chocolat noir, sans peur, sans reproche, d'une texture ferme et fondante, avec une quenelle de glace vanille. Un très beau (et bon) dessert.
Au total, un beau repas malgré une nette réserve quant à l'entrée...
