Joli café, conçu par JM Cazes, un décor presque Hollywoodien, confortable, agréable et un excellent service. Carte courte sur laquelle on peut choisir quelques entrées (dont un certain nombre de tartares exquis qu'il sera possible d'obtenir en portions plus généreuses sur demande, et qui peuvent constituer un joli plat principal, notamment par une chaude journée d'été)... Julien Lefebvre, Chef exécutif à Cordeillan-Bages a calé une jolie carte propre à satisfaire tous les appétits, classique, bien faite, gourmande, sans reproche, David Favier, d'origine Lyonnaise, dirige la brigade du café Lavinal, avec talent et générosité et sait aussi prendre en compte les exigences particulières de certains convives.
De beaux vins, centrés sur le Médoc, avec quelques belles bouteilles à des prix pas forcément très doux (la politique Médocaine semble vouloir que dans le Bordelais, on trouve le Bordeaux à des conditions "pas vraiment préférentielles")... pour autant, quelques jolies bouteilles, dont un "Les Ormes de Pez 2000" très convaincant. Le Gloria et le Phélan-Ségur 2011 sont à l'évidence encore trop jeunes même s'il convient de ne pas bouder son plaisir.
A la carte, une mention spéciale pour l'oeuf parfait, saumon peu fumé de l'Adour... à recommander sans hésitation, plus qu'une belle entrée, il est généreusement dressé et peut faire un joli plat principal, précédé d'un petit tartare de boeuf - guacamole et salade frisée, ou un très beau Ceviche de daurade... moins convaincant le filet de boeuf, dont le dressage est très réussi, avec un os à Moelle délicieux et un croûton exquis, mais aucun doute, le filet s'il est considéré comme fédérateur, est un morceau qui ne convainc guère les amateurs de viande. Dommage... le même avec un faux-filet eût été une grande réussite. La pomme de terre confite au beurre Foyot qui l'accompagne est "une tuerie" !...
Une ou deux visites à Bages au cours d'un voyage en Médoc s'imposent, et dans un futur proche, devant le bistrot, trônera le nouveau Chai de Lynch-Bages dont l'architecture a été confiée à Pei Jr... rivalité des châteaux Médocains après la réussite incontestable du nouveau Chai de Beychevelle.
