Repas itératifs à l'Ambroisie, un privilège rare... Repas d'Amitié, de retrouvailles, des assiettes inégalables, d'une parfaite précision, d'un dressage étourdissant, délicieuses au point que l'on s'en imagine inlassable... Bernard Pacaud, l'Ambroisie, l'Institut de la Haute Cuisine Française disait un beau jour une gourmande complice... on y vient, revient inlassablement, et de ces repas merveilleux on mettra en avant la générosité détonante qui fera choisir pour terminer l'un d'entre eux un monumental Echézeaux 2000 de la DRC... Repas monumentaux... frappé au sceau de l'Amitié et de la perfection... complicité aussi de cette immense maison. Et au Maître des Echézeaux... un immense Merci !
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| Oeuf à la coque au caviar |
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| Saumon tiède fumé à la minute |
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| Minestrone d'escargots |
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| Feuillantine de langoustines au curry |
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| Emincé de bar au caviar |
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| Oeuf Moscovite au Caviar |
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| Poulette au beurre d'Estragon |
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| Poulette au beurre d'Estragon |
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| Fromages (Aléosse) |
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| Blanc manger au citron - Pavlova Framboise |
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| Tarte fine sablée au chocolat |
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| ... no comment... juste Hénaurme |
... un service exemplaire aussi, probablement un des tout meilleurs qui soit, un accueil tout d'Amitié et une sommellerie qui mérite qu'on lui porte également quelques lauriers... que de beaux flacons pour accompagner dignement ces assiettes hors norme. Merci et "à bientôt"...
