La rue du docteur Blanche... haut lieu de la gourmandise carnivore et de l'Œnologie réunis... et de temps à autre, au débotté ou presque, sur le mode de l'improvisation, une belle soirée d'Amitié et de gourmandise autour de grands flacons et de viandes d'exception. Et pour être d'exception, le bœuf à l'honneur ce beau soir d'Octobre était proprement ... exceptionnel. Trois côtes, qui se sont rangées dans le parfait bon ordre, en mâche comme en texture... une Galice somptueuse (6 semaines), une Simmental (Autrichienne, détail qui a son importance), de six semaines également et la vedette de la soirée, une Limousine (4 semaines) atteignant la perfection... Représentées par ordre d'apparition dans l'assiette de bas en haut...
Et succédant à quelques zakouskis de jolie facture (Jamon Ibérico, Andouille AAAAA pour les amateurs...), d'un formidable os à moëlle à la truffe blanche, ces trois pièces de bœuf ont régalé les neuf gourmands réunis autour du billot de la table d'Hugo... et les papilles ont dansé, stimulées par de beaux produits de nos terroirs viticoles parmi lesquels une mention spéciale pour un magnum de Meursault Roulot 2005 et de formidables Côtes Rôties (Côte Blonde) 1998... un Magnum de Chambertin Trapet 1998 ... et il y en aurait eu quelques autres en fin de nuit sous la signature de Sérafin, mais plus personne au fond ne se souvient très bien.
Un dîner proprement formidable, un dîner "No Limit"... un grand Merci à Hugo et tous ceux qui ont activement contributé à la réhydratation des troupes !!!
