Au sein du Resort ABAMA récemment (et tristement) repris par la chaîne RITZ CARLTON, le restaurant japonais KABUKI conserve sa parfaite autonomie et continue d'offrir une cuisine d'inspiration résolument Nippone, dans l'esprit du premier restaurant du Nom, établi à Madrid et honoré, tout comme lui, d'une étoile ( vraiment méritée) au guide rouge. Le service et l'accueil sont irréprochables, la cuisine est soignée, sushis et sashimis sont parfaitement exécutés, et l'on peut à sa guise opter soit pour un menu Omakase soit construire à la carte un dîner que l'on peut centrer autour du poisson cru (la grande assiette de sashimi, le tartare de thon rouge épicé, sushis...) du Wagyu Beef, des légumes sautés, de la soupe au miso, des ramen ou encore de Yakitori finement réalisés, propres à satisfaire un convive exigeant.
La carte des vins est également bien construire, avec nombre d'entrées en Riesling qui sont autant de belles harmoniques avec les poissons, mais également de jolis vins Français et Espagnols qui permettent de se faire plaisir avec une certaine diversité car KABUKI, on y vient... et revient avec bonheur, tant la cuisine est légère, précise, joliment exécutée... sans doute une des toutes meilleures tables de l'île de Ténerife. Et contrairement à certains autres restaurants situés au sein d'ABAMA et qui malheureusement sont aujourd'hui d'une consternante médiocrité, KABUKI continue (comme MB) à régaler les gourmands d'une cuisine originale et délicate.
Et jusqu'au dessert... avec les fameux churros au chocolat amer, une tuerie, pas vraiment Nippone, mais sans doute à point nommé pour apporter un point d'orgue Ibérique à un repas "pas banal"...
