Un énorme dîner, ce 13 Octobre à la table du Yam'Tcha... une cuisine aboutie, personnelle, calée parfaitement, une sommellerie habitée et complice, un service irréprochable, sur un nuage gourmand... à toutes, à tous, un énorme Merci !!!
Velouté de Mousserons,
persil, FG
oOo
Encornet /Moules/ tomates
rôties/ sauce XO
Petite Arvine d'Ansé
2014 Cave des Amandiers Suisse
oOo
Soupe de homard/ oeuf salé
/ciboulette & champignons
Petite Arvine d'Ansé
2014 Cave des Amandiers Suisse
oOo
Turbot cuit vapeur /
huitres Tarbouriech/ navets/ sauce agrumes
Gruner Vetliner ''Loilenberg''
2012 Rainer WeissAutriche
oOo
Foie de Lotte/ jus de
Piment/ épinard.
Puligny Montrachet 1er Cru
''La Garenne'' 2012 ChateauGenot Boulanger
oOo
Ravioles de Coucou de
Rennes/ Cecina di leon /
Trompettes de la mort et
sauce au Savagnin.
Côtes du Jura
"Fleur de Savagnin" 2013 Famille Labet
oOo
Bao Stilton
Porto Tawny 10 ans Noval
oOo
Tomate Verte/ Physalis
datte Medjoul Sorbet physalis./
Riesling ''
WehlenerSonnenuhr ''2007 J-Jos Prum Allemagne.
oOo
Café et sucre Muscovado
