Un voyage tonitruant à Tahiti...
Des retrouvailles inouïes après quelques 20 années.
Quelques beaux repas partagés avec un palais affûté...
Et devant nos yeux éblouïs, l'île de Moorea ...
Le Lotus:
Des retrouvailles inouïes après quelques 20 années.
Quelques beaux repas partagés avec un palais affûté...
Et devant nos yeux éblouïs, l'île de Moorea ...
Le Lotus:
Restaurant gastronomique de l'hôtel Beachcomber (devenu
aujourd'hui Intercontinental) et dont la carte et les cuisines se réclament de
Marc Haeberlin... Grand voyage depuis Illhausern jusqu'à Tahiti, grand écart
culturel et gourmand et dont le résultat est convaincant, tout à fait.
Le service est souriant et complice, on peut même obtenir
sans trop de difficulté que soit carafée une bouteille de Chablis un peu jeune
(2011)... Jolies références sur la carte des vins, et une carte convaincante.
L'assiette ne sera pas décevante et le Mahi-Mahi frotté à
la vanille et rôti, avec une banane rôtie n'est pas une fantaisie espiègle mais
un vrai beau plat dont on doit souligner la justesse de cuisson de ce poisson
souvent surcuit. Jolis desserts, sourire et cadre extérieur en font un bel
endroit pour un dîner intime.
Le restaurant de l'Hôtel Tahiti Nui:
Dans le même idiome que le précédent mais nettement plus approximatif. Le cadre intérieur est élégant et résolument moderne (cuisines ouvertes sur
une grande salle). A recommander (comme presque toujours à Tahiti) le tartare de
thon rouge. Les vins sont nettement plus approximatifs et les choix parmi les références
du nouveau monde sont tournés sur une tendance un peu marquée vers le sucre résiduel (Chardonnay de Nouvelle Zélande), malheureusement.
Le restaurant de l'hôtel Méridien:
Jolie terrasse et aussi tables avec vue en bordure de terrasse permettant de profiter d'un brin de climatisation douce. Le service est
excellente mais la cuisine ne suit pas trop, par trop approximative et si un tube
de foie gras au pain d'épices vient joliment ouvrir le bal, la brioche rôtie
qui l'accompagne est juste inutile (peut être même un brin rassie...) ... Et
les poissons (thon et Mahi-Mahi) vraiment surcuits ce qui est dommage... Le risotto au riz basmati est une erreur... Et le crémage du saumon aussi inutile
qu'il n'améliore pas le dressage. Pour autant un déjeuner mieux qu'agréable dans un cadre merveilleux, face à Moorea.
Les "grandes petites adresses"
Autrement dit les "snacks" où l'on peut
vraiment déguster du poisson cru (pas forcément à la Tahitienne ou à la
Chinoise, mais aussi en tartares Sashimis ou carpaccio).
La qualité du poisson est irréprochable absolument et la gourmandise satisfaite, pleinement. Mention pour Loula et Rémy à Taravao (la grande assiette de thon) et sur l'île de Moorea: Coco Beach (sur un motu privé) est l'antichambre du Paradis (et le tartare de thon un exemple de justesse, de la coupe à l'assaisonnement marqué en gingembre parfaitement maîtrisé). On ne rêve que d'y retourner, et se baigner ensuite dans le lagon avant de regagner Moorea en pirogue... Incontournable !
La qualité du poisson est irréprochable absolument et la gourmandise satisfaite, pleinement. Mention pour Loula et Rémy à Taravao (la grande assiette de thon) et sur l'île de Moorea: Coco Beach (sur un motu privé) est l'antichambre du Paradis (et le tartare de thon un exemple de justesse, de la coupe à l'assaisonnement marqué en gingembre parfaitement maîtrisé). On ne rêve que d'y retourner, et se baigner ensuite dans le lagon avant de regagner Moorea en pirogue... Incontournable !
