Une table Parisienne institutionnelle, au milieu des Champs Elysées, face à Ledoyen; table à laquelle on a retiré un précieux macaron en 2008.
Un repas organisé par un Brigadier, Membre Honorable du Club des Cents. Autant dire un très beau et un très bon repas, servi dans une salle feutrée et confortable, par un personnel attentif (sans pour autant en devenir pesant):
Un repas organisé par un Brigadier, Membre Honorable du Club des Cents. Autant dire un très beau et un très bon repas, servi dans une salle feutrée et confortable, par un personnel attentif (sans pour autant en devenir pesant):
Araignée de Mer dans ses sucs en gelée,
Crème de fenouil
Flanchet de veau de Corrèze braisé
blettes au jus et Olives noires
Gaufrette fourrée à la crème de lait d'amandes
et fraises des bois
Crème de fenouil
Flanchet de veau de Corrèze braisé
blettes au jus et Olives noires
Gaufrette fourrée à la crème de lait d'amandes
et fraises des bois
Repas gourmand, dont l'entrée représente une des spécialités de la maison (délicat et goûteux), mais dont la vedette à mon sens sera chipée par le Flanchet de veau, absolument exquis, et dont la présentation également était au premier coup d'oeil un absolu régal. Le dessert sera à la hauteur de ce plat, aussi léger qu'exquis (et les mignardises qui suivront méritent plus qu'un simple accessit).
Les vins ne seront pas en reste. Après un Muscat des soeurs Faller (vif juste ce qu'il faut pour que le Muscat ne mérite plus sa triste réputation, trop souvent justifiée), un formidable Santenay blanc 2006 puis un Phélan Ségur 2000 qu répondait avec autorité au Flanchet de Veau.
Beau moment, déjeuner délicieux, qui méritait, lui, tout à fait que soient conservées à l'établissement ses "deux clochettes".
Les vins ne seront pas en reste. Après un Muscat des soeurs Faller (vif juste ce qu'il faut pour que le Muscat ne mérite plus sa triste réputation, trop souvent justifiée), un formidable Santenay blanc 2006 puis un Phélan Ségur 2000 qu répondait avec autorité au Flanchet de Veau.
Beau moment, déjeuner délicieux, qui méritait, lui, tout à fait que soient conservées à l'établissement ses "deux clochettes".
