Un établissement enchanteur. La soirée du 21 Juin... coucher de soleil sur les toits de Saint Emilion en prenant l'apéritif, en prélude à un dîner exquis sous la baguette de Philippe Etchebest, qui vient de gagner sa seconde étoile et qui la mérite, largement. Service irréprochable, sommellerie contributive (quoique centrée sur le terroir de Saint Emilion et sur les crus "maison" tel le Monbousquet, qui cependant seront de belle harmonie avec l'ensemble du repas). La salle de restaurant est confortable et élégante, et la vue d'un mur de Sauternes tout à fait apéritive...
La cuisine est forte, inventive, gourmande... le grand menu mérite que l'on accorde au chef une confiance totale, qui sera récompensée par un moment qui nous est apparu bien proche d'une troisième étoile en perspective. Le patissier mérite également une mention. Tout ici inspire la gourmandise des convives et concourt à un moment d'exception.
La cuisine est forte, inventive, gourmande... le grand menu mérite que l'on accorde au chef une confiance totale, qui sera récompensée par un moment qui nous est apparu bien proche d'une troisième étoile en perspective. Le patissier mérite également une mention. Tout ici inspire la gourmandise des convives et concourt à un moment d'exception.
