OUVERTURE D'AUTOMNE AU CLARENCE

Toujours magique, l'arrivée au Clarence, sous un beau soleil d'automne, un accueil délicieux et chaleureux, la belle salle lumineuse, la table que l'on préfère, on se sent prêts à affronter toutes les fantaisies imaginées par le Chef, Christophe Pelé et à en découdre avec sa cuisine, en perpétuelle ébullition, imaginative, inspirée, gourmande... cuisine de l'instant, cuisine à l'instinct... un déjeuner qui s'annonce bien et va joliment tenir ses promesses !

Défilé improbable de plats tous aussi improbables les uns que les autres, d'une gourmandise infinie, quelques ... 26 petites assiettes se succèderont, à un rythme soutenu, pour un déjeuner fleuve... délicieux et parfois surprenant (les crevettes crues, vivantes...) d'une saisonnalité séduisante (la truffe blanche dans tous ses états : sur le trottoir d'un merveilleux pithivier de pigeon et foie-gras, sur une délicate purée de pommes de terres, topping d'une salade amère croquante)... des harmoniques inimaginables et simplement parfaites (anguille et caviar, sole, pieds de veau et maïs grillé)... bref, Christophe Pelé inspiré, tout feu tout flammes... un déjeuner hénaurme, un marathon gourmand, pas épuisant du tout... au contraire... Sommellerie complice, service irréprochable et amical... le Clarence rime avec référence, on y revient, inlassablement et on ne risque pas d'y refaire le même repas exactement... merveille gourmande.

... on n'a évidemment qu'une envie... y revenir !