Y aurait il quelque chose de plus à ajouter... quand la viande atteint telle qualité, elle se suffit vraiment à elle même... une Normande, parfaitement rassie, d'une tendreté irréprochable, perfection de faux-filet, cuisson impeccable... et l'on se prend à en manger sans doute plus qu'on aurait seulement cru pouvoir le faire... sans effort, "les crocs" enthousiastes...
Mise en route avec une somptueuse assiette Ibérique... un Jabugo inouï et pour lui damer le pion, une Cecina de Leon juste détonnante... on en mangerait sans faim, à l'infini peut-être un régal, un joli verre d'un Mâcon Village du domaine Valette, et en route pour un déjeuner improvisé et propre à enthousiasmer tous les convives réunis autour du billot, chez Hugo...
A suivre donc cette fameuse Normande (les superlatifs manquent... peut-être le meilleur faux filet jamais dévoré...), flanquée d'unWagyu juste étourdissant, quelques rattes sautées, quelques frites, une jolie salade... what else...
... on aura partagé pour terminer une crème brûlée aux fraises... la crème brûlée la vraie... Crème Catalane comme on disait autrefois... quand l'improvisation touche des sommets ! Alors comme on dit chez Hugo Desnoyer ... "Meeeeeeerci !!!!!".
