 |
| Glace au Foie Gras |
Un petit restaurant Londonien, tout discret dans une toute petite rue non loin de Regent street, entre la BBC et Piccadilly Circus... deux clochettes au Michelin... dont il paraîtrait que le Chef (Claude Bosi) serait entre autres passé par l'Arpège. Chef propriétaire entouré d'un staff Français pour l'essentiel. Un dîner splendide...
 |
| Gnocchi d'oignon doux des cévennes, consommé aux crevettes bleues |
Sa cuisine est très très convaincante. Il ne manque pas de culot (Ô combien... le Mont D’or fondu, pelliculé de poireau, flanqué de deux Kumquat confites et recouvert de truffes noires peut sembler fantasque... c'est en fait exquis, et à déguster dans l'ordre recommandé... Kumquat (un peu décapant, juste parfait...) puis Truffe... avec le savagnin de Pierre Overnoy... Tuerie.
 |
| Premières Asperges |
L'inventivité est au rendez vous et les gnocchis d'oignon des Cévennes dans un consommé de crevette bleue de Nouvelle Calédonie est une pure merveille, la daurade aux morilles un délice (peut être un brin surcuit s'il fallait chercher la critique décapante, absolument...).
 |
| Dorade aux morilles - huile d'Estragon Condiment noix et parmesan |
Seconde visite dans cette maison à quelques ... 18 mois d'intervalle... le service est l'un des plus époustouflants qui soit (guest recognition process absolument infaillible, accueil personnalisé et sommelier hyper-mnésique étourdissant et habité... une très belle carte, indeed.
 |
| Le fameux Mont d'Or ! |
Un très beau repas, un des tous rares double étoilé Britannique où le Michelin rating soit au niveau Parisien... qui vaut bien des triples étoilés Londoniens... Un vrai régal, indeed... et une grande envie en quittant le restaurant, y revenir très vite...
